熱量驚人、美味也驚人的咖啡餅乾雙人組登場!
烘焙真的是很有趣的探險!
基本材料大致不出麵粉、奶油、糖、牛奶、蛋、鮮奶油......
但只要改變份量或順序、手法,出爐的結果次次不同!
像這次試做的兩款餅乾,麵粉、糖、奶油就是它們共同的材料,
不過因為比例不同,口感也完全不一樣。
相同的是~
相同的是~
它們都很香、很濃、很好吃 :D 底下是材料與做法:
Ingredients
麵粉 180g
奶油 140g
砂糖 60g
鹽 少許
Preparation
1.奶油室溫下放軟,分兩次加入砂糖,打至蓬鬆變白。
2.分兩次加入鹽及過篩麵粉,用手捏拌均勻。
3.用保鮮膜把拌好的麵團包起來,壓整成長條形,放入冰箱,冷凍1小時。
4.烤箱預熱至190度。取出麵團,分割成細長的條狀,並用叉子在表面戳小洞。
5.放進烤箱烤15-20分鐘,取出放涼即完成!
照片裡右邊的長條狀餅乾就是short bread。 其實我不知道它為啥叫"short bread",明明是餅乾啊?! 這款點心,因為奶油比例高,所以它拿在手裡分量十足, 口感則是驚人地酥鬆,超香、超好吃的啦! 不過熱量也是很驚人的喔,務必節制(好難啊!) |
♡ 起司餅乾 ♡
Ingredients
另外還有個共通點就是......它們都挺"肥"的!
麵粉 140g
奶油 110g
砂糖 60g
牛奶 15g
起司粉 50g**
**我用一整塊硬邦邦的帕馬森起司(Parmesan)磨成粉......50g磨到手快斷了!但成品真的很香很濃喔~
牛奶 15g
起司粉 50g**
**我用一整塊硬邦邦的帕馬森起司(Parmesan)磨成粉......50g磨到手快斷了!但成品真的很香很濃喔~
Preparation
1.奶油室溫下放軟,分兩次加入砂糖,打至蓬鬆變白。
2.加入牛奶拌勻。
3.加入過篩麵粉及起司粉,用手捏拌均勻。
4.用保鮮膜把混勻的麵團包起來,壓整成長條形,放入冰箱,冷凍1小時。
5.烤箱預熱至180度。取出麵團,切片,入烤箱烤15-20分。
6.取出放涼即完成!
比較一下以上兩份食譜,其實材料相差不遠,做法也差不多,
但因為材料比例不同,烤出來的餅乾果然也不一樣吧!
相較之下,起司餅乾口感稍微軟一點,不過口味比較豐富,
因為有糖、又有起司,吃起來鹹鹹甜甜的,一不小心就吃了好多塊 :P
而short bread則是以酥鬆的口感為特色,簡單的原料讓它的口味單純卻雋永,
連一向並不特別嗜吃甜食的周先生都對這款點心讚譽有加呢!
做法上,兩者都需放進冰箱定型再切片,
為了使切片進行順利,可以不時用熱水澆淋刀鋒。
而出爐之後,同樣都需耐心等候完全冷卻,才能充分表現酥脆的口感。
這兩種餅乾同屬於比較濃郁、厚實的風味,非常適合搭配咖啡享用喔!
另外還有個共通點就是......它們都挺"肥"的!
雖然真的很美味,最好還是要節制、節制啊~
免得事後還要花更多力氣消耗那些熱量......哎呀,還真是艱難的修煉!
(不過,打完這篇食譜,我已經嗑了三塊short bread......實在太好吃了嘛 >"<)
我覺得妳回台灣可以開店了!
回覆刪除一定會是家溫馨又可愛的店~ ♥
開店我是不敢想啦,
刪除但這些甜點應該可以讓我們的女孩聚會更溫馨可愛!
等我回臺灣一起來吃吃喝喝吧 ^____<*
我、我、我(舉手)
回覆刪除我超~~喜歡吃奶油餅乾耶!
但因為很胖都不太敢吃T______T
(妳快研發一種不會胖的奶油餅乾,這樣我就可以大吃特吃了呵呵><)
哈哈妳好激動!
刪除厚~不胖就不叫"奶油"餅乾啦!
奶油餅乾就是因為奶油,才會這麼油油酥酥香香脆脆呀~ ^Q^
既然這麼愛吃,妳快拿食譜去做做看,或拜託妳萬能巧手媽媽做給妳吃!
這真的超簡單滴,成本也很便宜哩 :D