[Recipe] 07.手工100%草莓果醬

揀一籃草莓、半顆檸檬、一缽白糖，

細火慢烹成 一室爛漫春光。

某日逛超市，發現草莓特價！既貪吃又貪便宜的我馬上抱了一大盒回家
（不是吧......原來資深少女我本人的靈魂深處，也藏了一個大嬸魂啊！）
只是，我再怎麼愛吃草莓，也實在沒辦法一下把它們全吃完，
加上嬌貴的草莓是不耐久放的水果......看來，是時候製造果醬了！（挽袖子）


♡ 手工100%草莓果醬 ♡

材料：

  草莓               200g

  砂糖                  80g

  半顆檸檬份量的檸檬汁

做法：

  1.草莓洗淨，去蒂頭、切小塊。

  2.把草莓塊和砂糖一起放進鍋中，
     小火慢煮。

     加了砂糖的草莓會釋出大量水分，

     所以完全不需要另外加水喔。

  3.接著表面會出現許多粉紅色、

     帶澀味的浮沫。
     用湯匙徹底撈除。

  4.加入檸檬汁，讓草莓釋出果膠，
     幫助凝結。

  5.隨各人喜好增加糖及檸檬汁。

     持續用小火煮，
     讓果醬收濃至喜歡的程度。

  6.完成！

煮好的草莓果醬隨即可裝入乾淨的容器放涼，完全冷卻後就可以收進冰箱保存囉！

保存期限多長我不清楚，看網路上的分享，大多說是一個月。

不過我只做這麼一點點，很快就能吃完啦，所以倒也不用想那麼遠，哈哈！

草莓果醬成品，顏色非常華麗吧！
嚐起來則是又香又酸甜，
和一般市售的"果凍狀"草莓醬很不一樣。
這才是天然果醬應有的風味吧！

自己做的草莓果醬，幾乎就是"草莓原來的味道"，感覺好新鮮！
而且這是我第一次自己做果醬耶，好吃好玩又不難，
以後想吃草莓醬，應該會儘量自己做吧  :3

自製的草莓醬，除了可以抹土司，我還用它來做蛋糕。
鬆軟的戚風蛋糕被染成淡淡粉紅色，看起來更溫柔蓬鬆了♡
底下這張圖片就是草莓戚風蛋糕，和烹煮中的草莓果醬......

雖然是用手機拍的，不甚清楚，但鍋子裡的果醬還真是熠熠生輝呀！

草莓蛋糕+香草拿鐵=粉紅午茶時光 :D

這次的草莓果醬光是做蛋糕、抹土司，兩三下就吃完了，來不及做其他嘗試 :P

下次我打算把草莓醬加進優格裡吃，
或者給紅茶添個幾匙，做成草莓茶，感覺都會很美味耶！
天吶，我得趕快來動手做了！