[Recipe] 01.香酥玲瓏-雪球餅乾

前幾天買了電子磅秤和手持的自動打蛋器（特價中！噢耶！）

趕快上網搜尋烘焙食譜，試試我的廚房新玩意兒～

結果挑中了看起來似乎是簡單又好吃的雪球小餅乾。

第一次，欸......有點失敗，本來該是圓滾滾的雪球不知為何變成扁扁的普通餅乾？！

吃起來硬硬脆脆，加上烤過的杏仁角香香甜甜，其實還是蠻好吃的...... 

總之好像誤打誤撞，烤成另一種不知名的餅乾了 o_O"

不過人家要做的是雪球餅乾啦！

急於重做，所以馬上把這批"非雪球餅乾"裝罐，

交給周先生隔天帶到公司請同事當Fika吃。

周先生回家轉述同事反應如下：

＊ 窩喔！這是臺灣餅乾嗎！ （周：不是耶......臺灣有自己的餅乾嗎？）

＊ 喂，這有毒嗎？（周：有的有，有的沒有！）

＊ 噢噢！真好吃！吃起來好像我們祖母會做的那種餅乾！（周：............）

＊ 好吃好吃，可是有點硬～（周：中肯又誠懇的建議！）

＊ 再來吃一塊......（周：欸！你不是吃過了！）

結論是，瑞典人你們人真好！哈哈哈！

然後我要再度挑戰真正的雪球餅乾了！

這次我仔細研究所有能找到的雪球食譜，認真回想前一次可能的錯誤，

結果～果然成功了耶！（淚流滿面）

一起來看成功的食譜和做法吧！

♡ 雪球餅乾 ♡ （我用這份配方製造了33顆）

  材料：

      無鹽奶油           100g

      麵粉                   120g

      白糖                     40g （其實原始配方沒那麼多，是我自己想吃糖）

      香草糖                 10g（也可以用香草精或整枝香草，感覺更高級）

      杏仁角                 30g

      鹽                     一咪咪

      以及最後滾雪球用的糖粉適量

  

做法：

      1.奶油放室溫，讓它稍微軟化一些，後續比較容易操作。

      2.奶油和白糖放入鋼盆，均勻攪打成羽絨狀。

      3.麵粉過篩分兩次加入鋼盆，用橡皮刮刀輕輕攪拌。

      4.加入鹽、烤過的杏仁角拌勻。（我直接用平底鍋烘烤）

      5.烤盤鋪上烘焙紙。用手掌把麵團滾成直徑約2-2.5公分的小球。

        排在烤盤上時，因為不會膨脹很多，所以不要讓它們相互接觸即可。

      6.烤盤蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏"至少"1小時。

      7.烤箱預熱至180度，上下火烤20分鐘。****可視情況彈性調整烘烤時間****

      8.取出烤盤，灑上糖粉，或放涼後，放進鋼盆用糖粉均勻滾雪球。

      9.完成♡

剛出爐的餅乾，好純情！

灑上糖粉，變成名副其實的雪球。

裝罐。罐子也裝飾一下吧。

濃甜香酥的雪球餅乾，當作茶點正合適。

至於前一次為什麼會失敗呢？我想，可能是
1.奶油放太多    2.步驟2做得不夠確實    3.冰得不夠久。

雖然還是不知道真正的問題在哪裡，但這次針對這三點都做了調整，
終於成功了真開心♡♡♡
而且啊我看網友分享，這餅乾剛做好別急著吃，放到隔日會更美味。
雖然不知道為什麼，但實際試過之後，我也有同感耶！好神奇～
這麼簡單好吃又可愛的小點心，各位甜點愛好者務必試試喔！