[Recipe] 05.奶焗甘藍

寒冷的冬夜，就讓這道奶焗蔬菜溫暖我的餐桌！

關於這些個頭嬌小的芽甘藍，簡介請參考前一篇網誌，或按此

除了炒食，芽甘藍也是非常適合作為烤箱料理的食材喔！

不過因為它的質地緻密，所以在選配其他食材同入烤盤時，

必須考慮它們所需的烹調時間不能相差太多。

比如這道菜裡，用到的食材多屬快熟者，所以最好將芽甘藍剖半使用。

♡ 奶焗甘藍 ♡

Ingredients

芽甘藍

馬鈴薯

罐頭鳳梨

火腿

鹽

黑胡椒

乾燥蒔蘿（或依各人喜好，替換成其他乾燥香草）

白醬（奶油、麵粉、鮮奶油、鮮奶）

Preparation

1.芽甘藍切除蒂頭、剝掉最外層的葉片、洗淨、剖半備用。

   馬鈴薯切小丁。罐頭鳳梨每片切成八或十二等分。

   火腿切小丁。

2.以上食材裝進烤盤，灑適量鹽拌勻，倒入白醬，表面灑些許乾燥蒔蘿及黑胡椒。

3.送進烤箱，200度烤20分鐘，或表面略帶焦色時即可出爐。

Tips

白醬可用市售現成品，或自己動手做。

做法如下：

1.小火融化含鹽奶油。

2.一次一匙，加入麵粉輕輕炒勻。待麵粉完全和奶油混合時才加下一匙。

3.重複上述動作直到奶油及麵粉混合物成糊狀，

   並持續加熱至鍋中麵糊略帶奶茶般的淺栗色的程度。

4.一次一點，一邊加入鮮奶油一邊快速拌勻，至麵糊呈流動狀。

5.依各人喜好，用鮮奶調節濃度，同時必須持續攪拌。完成！

烤好的馬鈴薯鬆鬆軟軟，而芽甘藍猶帶一絲爽脆，

加上酸甜的鳳梨、鹹香的火腿，口感可豐富呢！

如果不加奶油白醬，單純使用橄欖油也無不可，

不過我個人還是覺得加入奶醬滋味比較調和，尤其和馬鈴薯更是絕配呀！

而且，有了奶醬，吃起來更溫暖、連心靈也會獲得滿足喔！

私心推薦♡

Enjoy!